五更牛腩

五更牛腩來客評論

五更牛腩也值得推薦，取自鮮味較足的牛，與牛番茄、紅蘿蔔、蒜苗段一起燉煮入味，肉質燉得熟度恰到好處，既不會爛到毫無嚼勁，也不會太硬無法嚼散，連帶筋的部分也燉得Q軟香透，輕鬆下嚥。燉肉湯汁融入了蔬菜風味，自然柔順的酸甜可直接飲用，澆淋在飯上拌食，唏哩呼嚕，一大碗白飯不消片刻就吃光了。

五更牛腩做法

【材料食譜】：紅蘿蔔、牛蕃茄、牛腩、蒜苗段、薑末、蒜末
【調味料】：醬油、酒、胡椒粉、糖、味素、辣豆瓣、水
【步驟】：

1. 牛腩川燙瀝乾
2. 鍋中加少許油炒香蒜末、薑末、辣豆瓣，再加其他調味料，牛腩煮至軟爛再加入蕃茄、紅蘿蔔、蒜苗段勾芡即可

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